Piperlongumine CAS-nr.: 20069-09-4
Produktparametre
| Produktnavn | Piperlongumin |
| Andet navn | 5,6-Dihydro-1-[(2E)-1-oxo-3-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-2-propenyl]-2(1H)-pyridinon |
| CAS-nr. | 20069-09-4 |
| Molekylformel | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Molekylvægt | 317,34 |
| Renhed | 98% |
| Udseende | Hvidt til off-white pulver |
| Pakning | 1 kg/pose; 25 kg/tromle |
| Anvendelse |
Produktintroduktion
Piperlongumin er et naturligt alkaloid, der findes i Piper longum (lang peber) af Piperaceae-familien, og som er kendetegnet ved dets karakteristiske egenskaber.α,β-umættet carbonylstruktur og aromatiske methoxysubstituenter. Denne forbindelse udviser exceptionel fotostabilitet og termisk stabilitet, hvilket gør den til et vigtigt modelmolekyle til undersøgelse af struktur-aktivitetsforholdet i naturlige produkter.
Funktion
(1) Stabilitet: Udviser fremragende stabilitet.
(2) Høj renhed: Højrent produkt kan opnås gennem syntetiske raffineringsprocesser. Høj renhed sikrer bedre biotilgængelighed.
Applikationer
Piperlongumin, som et naturligt fødevaretilsætningsstof, udviser adskillige funktionelle fordele i fødevareforarbejdningsapplikationer. Primært giver det fødevarer en karakteristisk peberagtig aroma og en mildt skarp smag, hvilket gør det særligt værdifuldt til forskellige krydderier, saucer og sammensatte krydderiblandinger, hvor det forbedrer smagskompleksiteten betydeligt. For det andet letter denne bioaktive komponent næringsstofabsorptionen ved effektivt at forbedre biotilgængeligheden af flere aktive forbindelser, herunder curcumin og forskellige vitaminer i den menneskelige metabolisme. Desuden udviser piperlongumin exceptionelle antioxidantegenskaber, der bidrager til fødevarekonservering.
