Hvad du måske ikke ved er, at mange mennesker ikke får nok af 7 vigtige næringsstoffer

Næringsstoffer som jern og calcium er afgørende for blod- og knoglesundhed. Men en ny undersøgelse viser, at mere end halvdelen af ​​verdens befolkning ikke får nok af disse næringsstoffer og fem andre næringsstoffer, som også er kritiske for menneskers sundhed.

En undersøgelse offentliggjort i The Lancet Global Health den 29. august viste, at mere end 5 milliarder mennesker ikke indtager nok jod, E-vitamin eller calcium. Mere end 4 milliarder mennesker indtager utilstrækkelige mængder af jern, riboflavin, folat og C-vitamin.

"Vores undersøgelse er et stort skridt fremad," sagde studielederforfatter Christopher Free, Ph.D., en forskningsmedarbejder ved UC Santa Barbara's Institute of Marine Science og Bren School of Environmental Science and Management, i en erklæring. pressemeddelelse. Free er også ekspert i menneskelig ernæring.

Free tilføjede, "Dette er ikke kun fordi det giver de første skøn over utilstrækkeligt mikronæringsstofindtag for 34 alders- og kønsgrupper i næsten alle lande, men også fordi det gør disse metoder og resultater let tilgængelige for forskere og praktikere."

Ifølge den nye undersøgelse har tidligere undersøgelser vurderet mangel på mikronæringsstoffer eller utilstrækkelig tilgængelighed af fødevarer, der indeholder disse næringsstoffer rundt om i verden, men der har ikke været nogen globale skøn over indtagelse baseret på næringsbehov.

Af disse grunde estimerede forskerholdet forekomsten af ​​utilstrækkelig indtagelse af 15 mikronæringsstoffer i 185 lande, hvilket repræsenterer 99,3 % af befolkningen. De nåede frem til denne konklusion gennem modellering - at anvende "et globalt harmoniseret sæt af alders- og kønsspecifikke ernæringskrav" på data fra 2018 Global Diet Database, som giver fotos baseret på individuelle undersøgelser, husstandsundersøgelser og nationale fødevareforsyningsdata. Input skøn.

Forfatterne fandt også forskelle mellem mænd og kvinder. Kvinder er mere tilbøjelige end mænd til at have et utilstrækkeligt indtag af jod, vitamin B12, jern og selen. Mænd derimod får ikke nok magnesium, zink, thiamin, niacin og vitamin A, B6 og C.
Regionale forskelle er også tydelige. Utilstrækkeligt indtag af riboflavin, folat, vitamin B6 og B12 er særligt alvorligt i Indien, mens calciumindtaget er mest alvorligt i Syd- og Østasien, Afrika syd for Sahara og Stillehavet.

"Disse resultater er bekymrende," siger medforfatter af undersøgelsen Ty Beal, en senior teknisk specialist ved Global Alliance for Improved Nutrition i Schweiz, i en pressemeddelelse. "De fleste mennesker - endda flere end tidligere antaget, i alle regioner og i lande på alle indkomstniveauer - indtager ikke nok af flere essentielle mikronæringsstoffer. Disse huller skader sundhedsresultaterne og begrænser det globale menneskelige potentiale."

Dr. Lauren Sastre, assisterende professor i ernæringsvidenskab og direktør for Farm to Clinic-programmet ved East Carolina University i North Carolina, sagde via e-mail, at selvom resultaterne er unikke, er de i overensstemmelse med andre, mindre, landespecifikke undersøgelser. Resultaterne har været konsistente gennem årene.

"Dette er en værdifuld undersøgelse," tilføjede Sastre, som ikke var involveret i undersøgelsen.

Vurdering af globale spisevaner

Denne undersøgelse har flere vigtige begrænsninger. For det første, fordi undersøgelsen ikke omfattede indtagelse af kosttilskud og berigede fødevarer, som teoretisk kunne øge nogle menneskers indtag af visse næringsstoffer, er nogle af manglerne fundet i undersøgelsen, at det måske ikke er så alvorligt i det virkelige liv.

Men data fra FN's Børnefond viser, at 89 % af mennesker verden over indtager iodiseret salt. "Således kan jod være det eneste næringsstof, for hvilket utilstrækkeligt indtag fra mad er groft overvurderet."

"Min eneste kritik er, at de ignorerede kalium med den begrundelse, at der ikke er nogen standarder," sagde Sastre. "Vi amerikanere får helt klart det (anbefalede daglige indtag) af kalium, men de fleste mennesker får ikke nær nok. Og det skal balanceres med natrium. Nogle mennesker får for meget natrium og får ikke nok kalium, hvilket er kritisk for blodtryk (og) hjertesundhed."

Derudover sagde forskerne, at der er lidt mere fuldstændig information om individuelt diætindtag globalt, især datasæt, der er nationalt repræsentative eller omfatter indtag over mere end to dage. Denne knaphed begrænser forskernes mulighed for at validere deres modelestimater.

Selvom holdet målte utilstrækkeligt indtag, er der ingen data om, hvorvidt dette fører til ernæringsmæssige mangler, som skal diagnosticeres af en læge eller ernæringsekspert baseret på blodprøver og/eller symptomer.

En mere nærende kost

Ernæringseksperter og læger kan hjælpe dig med at afgøre, om du får nok af visse vitaminer eller mineraler, eller om en mangel påvises gennem blodprøver.

"Mikronæringsstoffer spiller en nøglerolle i cellefunktion, immunitet (og) metabolisme," sagde Sastre. "Alligevel spiser vi ikke frugt, grøntsager, nødder, frø, fuldkorn - hvor disse fødevarer kommer fra. Vi er nødt til at følge American Heart Associations anbefaling, 'spis regnbuen'."

Her er en liste over vigtigheden af ​​de syv næringsstoffer med det laveste globale indtag og nogle af de fødevarer, de er rige på:

1.Calcium
● Vigtigt for stærke knogler og generel sundhed
● Findes i mejeriprodukter og berigede soja-, mandel- eller riserstatninger; mørke bladgrøntsager; tofu; sardiner; laks; tahin; beriget appelsin- eller grapefrugtjuice

2. Folinsyre

● Vigtig for dannelsen af ​​røde blodlegemer og cellevækst og funktion, især under graviditet
● Indeholdt i mørkegrønne grøntsager, bønner, ærter, linser og berigede korn såsom brød, pasta, ris og korn

3. Jod

● Vigtig for skjoldbruskkirtelfunktionen og knogle- og hjerneudvikling
● Findes i fisk, tang, rejer, mejeriprodukter, æg og iodiseret salt

4. Jern

● Vigtigt for at levere ilt til kroppen og for vækst og udvikling
● Findes i østers, and, oksekød, sardiner, krabber, lam, berigede kornprodukter, spinat, artiskokker, bønner, linser, mørke bladgrøntsager og kartofler

5.Magnesium

● Vigtig for muskel- og nervefunktion, blodsukker, blodtryk og produktion af protein, knogler og DNA
● Findes i bælgfrugter, nødder, frø, fuldkorn, grønne bladgrøntsager og berigede kornprodukter

6. Niacin

● Vigtig for nervesystemet og fordøjelsessystemet
● Findes i oksekød, kylling, tomatsauce, kalkun, brune ris, græskarkerner, laks og berigede kornprodukter

7. Riboflavin

● Vigtigt for madens energiomsætning, immunforsvar og sund hud og hår
● Findes i æg, mejeriprodukter, kød, korn og grønne grøntsager

Selvom mange næringsstoffer kan fås fra fødevarer, er de opnåede næringsstoffer meget små og utilstrækkelige til at understøtte folks sundhedsbehov, så mange mennesker retter deres opmærksomhed modkosttilskud.

Men nogle mennesker har et spørgsmål: Skal de tage kosttilskud for at spise godt?

Den store filosof Hegel sagde engang, at "eksistens er rimelig", og det samme gælder for kosttilskud. Eksistensen har sin rolle og sin værdi. Hvis kosten er urimelig, og der opstår ernæringsmæssig ubalance, kan kosttilskud være et stærkt supplement til den dårlige koststruktur. Mange kosttilskud har ydet store bidrag til at opretholde fysisk sundhed. For eksempel kan D-vitamin og calcium fremme knoglesundheden og forebygge osteoporose; folinsyre effektivt kan forhindre føtale neuralrørsdefekter.

Du spørger måske: "Nu hvor vi ikke mangler mad og drikke, hvordan kan vi så have mangel på næringsstoffer?" Her undervurderer du måske konnotationen af ​​underernæring. At ikke spise nok (kaldet en ernæringsmæssig mangel) kan føre til underernæring, ligesom at spise for meget (kendt som overernæring), og at være kræsen med mad (kendt som en ernæringsmæssig ubalance) kan også føre til underernæring.

Relevante data viser, at beboerne har tilstrækkeligt indtag af de tre vigtigste næringsstoffer protein, fedt og kulhydrater i kosten, men mangler af nogle næringsstoffer såsom calcium, jern, vitamin A og D-vitamin eksisterer stadig. Underernæringsraten for voksne er 6,0 %, og anæmien blandt beboere på 6 år og derover er 9,7 %. Anæmien blandt børn i alderen 6 til 11 og gravide kvinder er henholdsvis 5,0 % og 17,2 %.

Derfor har det at tage kosttilskud i rimelige doser baseret på dine egne behov på baggrund af en afbalanceret kost sin værdi til at forebygge og behandle underernæring, så du skal ikke nægte dem blindt. Men stol ikke for meget på kosttilskud, for i øjeblikket kan intet kosttilskud helt opdage og udfylde hullerne i en dårlig koststruktur. For almindelige mennesker er en fornuftig og afbalanceret kost altid det vigtigste.